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El Chocolate.

¿Existe alimento más perfecto que el chocolate? La respuesta sería un rotundo no en una encuesta proporcionada a 9 de cada 10 personas, y habrá quién dude de la respuesta de esa ultima persona.

Desde tiempos prehispánicos el chocolate o la bebida de los dioses ha fascinado a hombres y mujeres, ha sido consumido con absoluto fervor por el mundo entero desde su descubrimiento por Cristóbal Colón en su último viaje al Caribe en 1502, el resto es historia.
¿Pero a quién le debemos este maravilloso regalo de la naturaleza? Su nombre: Theobroma Cacao es el nombre científico del árbol del cacao. Hoy en día nos encontramos ante un consumo del chocolate sin precedentes a nivel mundial. Por años el consumo del chocolate era asociado con efectos negativos para nuestra salud.

¿Que de cierto hay en eso? Para fortuna de los amantes del chocolate, en la actualidad existen muchos estudias que avalan los beneficios del chocolate, todos ciertos, pero si queremos beneficiarnos de ellos hay una serie de elementos que debemos tomar en consideración a la hora de elegir nuestro chocolate.

El chocolate comercial como lo conocemos se puede encontrar en tres variedades: amargo, con leche y blanco. Es recomendable consumir el chocolate amargo con un alto porcentaje de manteca de cacao, por arriba del 70% de manteca de cacao podemos tener la certeza de que el chocolate está elaborado con una minima cantidad de azúcar. Los datos son contundentes, los verdaderos beneficios del chocolate se encuentran en el consumo de chocolates de alta calidad, elaborados sin conservadores, ni sabores artificiales, estos, consumidos en moderación, no solo nos provocaran una deliciosa sensación de bienestar, sino que además contribuyen con un sin numero de beneficios para nuestra salud. Ahora mas que nunca el consumidor exigente busca satisfacer su necesidad de chocolate tomando en cuenta, tanto el origen del chocolate, las condiciones de su cultivo, su elaboración artesanal, así como sus beneficios, atrás han quedado los tiempos en que el deleite solitario de una caja de chocolates era un secreto vergonzoso, tanto hombres como mujeres en todo el mundo consumen con pasión y abierta debilidad su barra de chocolate preferido.

Caxao Chocolates
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